発芽テスト

  • 2016.01.22 Friday
  • 19:59
 発芽テストしました。
袋に入っているのは「はるな二条HKI」30k×6袋
栃木宇都宮 ビールさんの製麦工場へと送りました。
翁も向かいます。
その前に発芽テストしました。
水 水温15〜20℃にネットにいれて浸麦し、水槽用のブクブクで酸素を送ります。
毎日、水替えして72h発芽率96%でした。
吉備土手下麦酒が自分で作った初麦芽です。
間もなく、岡山発のビールへと向かいます。


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新年明けましておめでとうございます。

  • 2016.01.07 Thursday
  • 19:30
 
新年明けましておめでとうございます。
吉備土手の元旦の初日の出です。
あわててしまい、少しピンぼけしました。
そして、いよいよ製麦です。
御津の山崎さんが育て下さった「はるな二条HKI」を発送します。
そして、28日に宇都宮入り、ロマンチック村にて山下工場長の指導のもと、浸麦から発芽 そして乾燥 焙煎へと取り組みます。
「大原奨農会麦酒」へと向かいます。
そして、被災地 東松島で「はるな二条」は塩害対策麦としての役割を迎えて行きます。
佐藤先生と訪ねます。
本年末には製麦工房が岡山で開設となるかもしれません。
なるかならぬかの岡山産への道程です。
どうぞ、見守ってやって下さい。
沖縄ビアフェスも是非お越し下さい!

感謝

仕込みの日の朝に

  • 2015.12.10 Thursday
  • 07:54

久米南町へ柚子の収穫に行って来ました!
山本さんの山奥の柚子畑です。
沢を渡り更に山奥へ
沢には蟹の姿も見えます。
二時間ばかりかけてしっかりと収穫させて頂きました。
そして、今日 本年二度目の仕込みです。
初回は只今呑み場に上がっています!
とても美味しく仕上がりました。
店長もオススメです!
早速、呑みにお越し下さい〜



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仕込みの日の朝に

  • 2015.11.19 Thursday
  • 11:57
 夏から秋、そして晩秋へと季節は移ってゆきます。
吉備土手から眺める空もその澄んだ空気を感じることができます!
今の季節が最高ですね!
夏よりも随分と静かでおくつろぎ頂けます。
今月末頃には真紅の恋心も登場?
これからクリスマスボトル・新年ボトルも登場致します。
お楽しみ下さい!

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感謝

柚子仕込みます

  • 2015.11.07 Saturday
  • 05:06
久米南町は誕生寺の近く、山本さんの畑へと柚子の収穫へと向かいました。
雨上がりの山道を沢沿いに進と沢には沢蟹が顔をのぞかせます!
お借りした高枝切りハサミを使い1つ1つ収穫をしてゆきます。
体験するとわかる収穫の大変さ、40kgをかるには肩が痺れて来ます。
持ち帰って3日後に絞り上げ皮も刻み込んで抱き上げてゆきます。
柚子はやはり良い香りです!
1ヶ月後をお楽しみに〜

真紅の恋心も熟成へと入りました!



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仕込みの日の朝に

  • 2015.10.03 Saturday
  • 13:22
おはようございます。
稚媛の里の大森さんからニューピオーネが届きました!
毎年素晴らしい出来なのですが、今年は更なる出来です。
パンとはちきれんばかりの実の張りようです。
潰しにはやはりてこずりました。
張りようが素晴らしく「よし!絞りきる〜」と決めて2時間半
見事に絞りきりました。
想いのこもったモノには想いで答える!
さて、1ヶ月後の仕上がりです。
心待ちでなりません。

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感謝

初仕込み

  • 2015.08.04 Tuesday
  • 18:15
神戸二宮のインザドアブルーイングにて初仕込みを無事終えました。

オーナーの中戸さんは見た目はヤクザですが、デカい身体に鞭打って灼熱を耐え抜き穀物感のある素晴らしいアンバーエールの仕込みを終えられました。
これは入口にしかすぎませんが、また新たなる歴史の入口に立ち合わせていただけた事に心から感謝しています。
これが神戸二宮の歴史に残る事を心から楽しみにしています。

感謝


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神戸始動す!

  • 2015.08.02 Sunday
  • 18:08
本日より、いよいよ神戸二宮の「IN THA DOOR ブルーイング」始動します!

オーナーの中戸さんと器具の洗浄から仕込みシュミレーションへと灼熱の中作業は続きます。
今日はお母様の手作りサラダに酢の物と商店街のお豆腐屋さんの冷や奴をいただき身体を目覚ませます。
明日・明後日と最終段階へと進みます。
三週間後をお楽しみに〜


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本日の出店情報 伊部むかし夜市

  • 2015.07.25 Saturday
  • 12:16
本日7月25日は、岡山神社deビアガーデンのほか、備前の「伊部むかし夜市」にも吉備土手下麦酒が出店します。

伊部むかし夜市

http://hanabi.ext.yahoo.co.jp/spot/detail/i170133/

伊部(いんべ)駅前通りで、古き良き時代を彷彿する昔懐かしい夜市が開催されます。お楽しみ抽選会をはじめ、射的、輪投げ、スーパーボールすくいなどの夜店が並ぶほか、流しそうめんも行われます。

開催時間 18:00〜20:30
主催者 いんべ100万人プロジェクト委員会


伊部の街の皆さんに呼んでいただき、器楽市や備前焼まつり等に出店して既に7年ほどになります。
縁を大切にしていきたいという思いから、今年の夜市も出店させていただきます。

ということで、翁も出陣します!!

お近くの方も、ちょっと遠い方も、是非伊部にお越しください!

 

NHKサキどり

  • 2015.07.05 Sunday
  • 16:52
東京の株式会社麦酒企画 能村夏丘社長との出会いで、7月19日午前8時25分からの番組に吉備土手下麦酒醸造所が出演させていただきます。
ジョン カビラ氏が番組のなかで吉備土手下麦酒を呑まれるようです。

それはさておき、19日は鎮守の森 御崎宮の夏の御祭礼です。
なんと、この日に能村社長が御崎宮の吉備土手のサービングのお手伝いにお越し下さいます!
お詣りの皆様には、レギュラーカップ200円で神の国の子の価格です!
その他、焼き鳥・揚げ餃子・かき氷などなどお詣り価格でご提供致します。
是非ともお詣り下さい!


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