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    アンバーウィート

    • 2014.03.27 Thursday
    • 08:33
    試作偏
    ウィートローストモルト7割りと高くし、更にウッドチップを用いて高濃度で発酵されます。
    酵母をイーストタンクで培養、最終も少しモルト感を残しアルコール7パーセントを目指します。

    さて、樽の香りはするのか?
    新たな境地への挑戦です。
    なんせタンクが200Lと小さい為、いろんな挑戦が出来ます。
    上がりをまたお知らせ致します。
    お楽しみに!

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    きっと今日にも土手の桜が咲きます!
    嬉しい春の訪れです。
    感謝





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    春が来た

    • 2014.03.21 Friday
    • 09:17
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    土手の土筆も随分と大きくのびました!
    ひと雨ごとに春の暖かさがやって来ます。
    吉備土手から望む土手の桜も随分と芽を膨らませてきました。
    遠望しながら楽しむのもよし、麦酒片手に桜の下でお弁当もよいものです。
    ぜひ!吉備土手にお花見にお出かけ下さい。
    随分とお花見の予約もふえて参りました!お急ぎ下さい!

    感謝

    震災から三年

    • 2014.03.11 Tuesday
    • 09:53
    覚えています。
    ちょうど三年前の今日、丹波篠山ジグザグブリュワリィーの立ち上げ構想を
    山取さんと打ち合わせし篠山口からの電車の中、
    車内は携帯で映像を見ながら「沈むぞ、日本が・・」と騒然としていました。
    まだ私には何が起きているのか理解出来ません。
    電車は大阪へ向かいますが何度となく止まります。
    アナウンスにて「発生しました地震の為、ダイヤに乱れが出ております。今暫くお待ち下さい。」

    一時間以上遅れて新大阪へ
    構内は大変な混雑にて岡山方面の新幹線乗り場へも近づけない状況───
    やっと駅の構内の号外で何が起こったのかを知りました。

    あれから三年
    忘れてはならない!と心からかみしめます。
    黙祷を捧げます。

    黙礼

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