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    仕込みの日の朝に

    • 2009.01.15 Thursday
    • 16:49
    おはようございます。
    幾分 寒さも和らいだ様に感じる朝です。

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    今日は冬季に仕込む「バーレー ワイン」の仕込みです。
    先ずは生イーストをワートに入れて活性を上げる作業から始まります。
    冬場は温度の影響があり活性が上がるのにヒヤヒヤさせられます。
    そこで仕込みは二番目にまわし時間を稼ぎながら行います。一つ仕込みが終わった今 やっと活性がみられはじめホッとする瞬間です。

    お待たせ致しておりました。
    本日より貴方の恋「真紅の恋心・真黒な下心」の二本組完成です。
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    真紅は勿論カベルネと麦で発酵させ、真黒は烏のストロングバージョンです。
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    爽やかな真紅と強い真黒を心を込めて贈り物にお使い頂きたく翁命名にて限定数発売致します。
    人の恋ほど素晴らしいものはありません。大切な方と二人で愉しんで頂きたいものです。
    たのたの庵にても取り扱い致しております。
    バーレーワインの仕込みへと向かいます。
    大切な方と素敵な一日をお迎え下さい。

    龍王宮編 仕込みの日の朝に

    • 2009.01.11 Sunday
    • 21:38
    おはようございます。
    仕込みの日の朝に 龍王宮編です。

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    昨日の昼より釜洗いに入り、夜に仮眠の後に仕込みに入りました。
    本工場では11時間程度にて二つ仕込みをこなせますが、龍王宮では釜も大きく醸造開始時は21時間も費やしてしまいました。
    今は14時間ばかりで仕込みはできるようになりましたが、前日から必ず準備に入ることとなり二日がかりの行程となります。
    昨夜は一段と寒さ厳しく、釜傍は熱いのですが場内は10度を下回り歳のせいか足腰が冷えて・・・
    でも何度やっても仕込みは気が引き締まり楽しいものです。

    お勧め情報
    昨夜「たのたの庵」て頂いた「プリプリ牡蠣のソテー」その粒の大きさは驚きです。
    極秘の入手ルートがあるそうです!
    是非お試し下さい。
    来週末も龍王宮にて仕込みの予定です。土曜日・日曜日は仕込み時のスチームを利用した「仕込み卵」あります。
    お立ち寄り下さい。

    仕込みの日の朝に

    • 2009.01.08 Thursday
    • 10:40
    おはようございます。
    うっすらと霜の化粧をした冬の朝です。
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    今日は昼過ぎから所用がある為に日を跨いだ1時過ぎから仕込みを行っています。
    深夜の工場はしんと静まりかえり気持ちも引き締まります。今週は仕込みの週間にて本日は本工場、土曜日と日曜日にかけては龍王宮にて行います。
    龍王宮は仕込みの日は立ち上がる湯気にて「仕込み卵」なるものが茹でることができます。
    ご存知でしたか?週末に是非召し上がりにお越し下さい。
    たのたの庵にてはお昼のランチも始まります。
    落ち着きのある店内でたのたの畑野菜の料理をゆったりと召し上がってみませんか?
    お越し下さいませ。たのたの三姉妹が笑顔でお迎え致します。
    朝の7時、二仕込みめにかかります。
    皆様にとって善き一日でありますように・・・
    間もなく「恋心と下心」の二本組箱入発売です。

    初春のお慶び

    • 2009.01.01 Thursday
    • 10:29
    あけましておめでとう御座居ます。
    あけて元旦の吉備土手下から望む朝日です。
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    心新たに「皆様の身近な普段呑みの麦酒」を目指して精進して参りたく存じます。
    皆様もあけて晴れやかなお正月をお迎えのことと思います。翁も久々にごろ寝をさせて暖まりたいと思っております。
    なんせ蔵の中は絶えず寒いのです。
    麦酒が良い子に熟成の時を待つには必要なのです。
    旧年中のご厚情に感謝しながら・・・
    感謝

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