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    龍王宮・吉備土手の仕込みを終えて

    • 2008.10.31 Friday
    • 10:38
    先日24日(土)、25日(日)に、初の龍王宮工場での1000リットルの仕込みを終えました。

    312.jpg

    310.jpg

    初めて向かう醸造機、吉備土手での仕込みと変わらぬ味にするために、最新の心配りで挑む。
    立ち込める湯気、室内の温度は30度を超え、むせ返す暑さの中で、1日16時間を越える初仕込みでした。
    不安で迎えた翌日の朝、酵母はその活性を高め、室内にコォーコォーと響く発酵ガスの音。
    その音を聞いた時、溢れ出ようとする涙を抑えることはできぬひとしおの感動でした。

    311.jpg

    きっと皆さまに変わらぬ味をお届けできることと思います。

    そして迎えた水曜日。今年の豊水梨を使った「豊水梨のエール」の仕込みを吉備土手下醸造所本工場にて行いました。
    八塔寺ふるさと農園で育った減農薬の今年の豊水は、昨年より糖度が高く香り豊かなものでした。
    200リットルの仕込みに対し35キログラムの豊水をそのまますりつぶし、60度の温水へ投入。
    そののち、麦汁と混ぜ合わせ、豊かな梨と麦の香りのする仕込みを終えることができました。
    11月の後半には、召し上がって頂くことができると思います。
    そのままの梨の香りと豊かな味わい、そして、梨のそのままの色をお楽しみに──

    313.jpg

    寒さに抗う吉備土手下麦酒醸造所本工場では、2階のデッキも下のデッキも冬を迎える準備が整いました。
    寒い日にも温かくゆっくりとお過ごしいただけることと思います。
    更に、先日お知らせしたごとく、吉備土手入口に、6台分の駐車場をご用意できました。
    どなたかハンドルキーパーをお願いされた上で、ご利用ください。
    暖かい鍋等をご用意してお待ちしております。
    冬に抗う吉備土手下麦酒をよろしくお願い致します。

    11月2日(日)、いよいよ、たのたの庵もオープンです。
    駐車場をご用意いたしております。是非お越しくださいませ。
     ホームページ http://www.tanotanoan.com
     ※たのたの庵では飲食類のお持ち込みはできません

    今朝はより寒さを感じる朝ですが、風邪など召されませぬように。
    良き1日をお過ごしください。

    龍王宮・吉備土手の仕込みを終えて

    • 2008.10.31 Friday
    • 10:38
    先日24日(土)、25日(日)に、初の龍王宮工場での1000リットルの仕込みを終えました。

    312.jpg

    310.jpg

    初めて向かう醸造機、吉備土手での仕込みと変わらぬ味にするために、最新の心配りで挑む。
    立ち込める湯気、室内の温度は30度を超え、むせ返す暑さの中で、1日16時間を越える初仕込みでした。
    不安で迎えた翌日の朝、酵母はその活性を高め、室内にコォーコォーと響く発酵ガスの音。
    その音を聞いた時、溢れ出ようとする涙を抑えることはできぬひとしおの感動でした。

    311.jpg

    きっと皆さまに変わらぬ味をお届けできることと思います。

    そして迎えた水曜日。今年の豊水梨を使った「豊水梨のエール」の仕込みを吉備土手下醸造所本工場にて行いました。
    八塔寺ふるさと農園で育った減農薬の今年の豊水は、昨年より糖度が高く香り豊かなものでした。
    200リットルの仕込みに対し35キログラムの豊水をそのまますりつぶし、60度の温水へ投入。
    そののち、麦汁と混ぜ合わせ、豊かな梨と麦の香りのする仕込みを終えることができました。
    11月の後半には、召し上がって頂くことができると思います。
    そのままの梨の香りと豊かな味わい、そして、梨のそのままの色をお楽しみに──

    313.jpg

    寒さに抗う吉備土手下麦酒醸造所本工場では、2階のデッキも下のデッキも冬を迎える準備が整いました。
    寒い日にも温かくゆっくりとお過ごしいただけることと思います。
    更に、先日お知らせしたごとく、吉備土手入口に、6台分の駐車場をご用意できました。
    どなたかハンドルキーパーをお願いされた上で、ご利用ください。
    暖かい鍋等をご用意してお待ちしております。
    冬に抗う吉備土手下麦酒をよろしくお願い致します。

    11月2日(日)、いよいよ、たのたの庵もオープンです。
    駐車場をご用意いたしております。是非お越しくださいませ。
     ホームページ http://www.tanotanoan.com
     ※たのたの庵では飲食類のお持ち込みはできません

    今朝はより寒さを感じる朝ですが、風邪など召されませぬように。
    良き1日をお過ごしください。

    仕込みの日の朝に

    • 2008.10.22 Wednesday
    • 12:23

    おはようございます。
    微かに日の出をのぞむ川土手の朝です。

    308.jpg

    一階部分のデッキも出来上がり、後は透明な雨と寒さから守ってくれるテントをかけるのみとなりました。

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    週末には完成の予定です。
    これで寒さに負けないですむはず・・・?

    更に車の駐車スペースも隣接に6台ご用意できました。
    長くご迷惑をおかけ致しました。
    どうぞ気軽にお越し下さいませ。
    ただ一つお願いがあります。
    くれぐれも呑まれますなら代行をお申しつけ下さい。
    車でのご来店にての飲麦酒は強制退場となります。

    一階デッキは最大24名ご利用頂けます。
    皆様のパーティーにお使い下さい。

    さて今日も仕込みに臨みます。
    近頃は龍王宮工場稼動に向けて不在がちにて失礼しております。
    お近くにお越しの節は苦闘しております「じじい」を見物にお寄り下さいませ。
    曇天の一日、晴れやかな心持ちの一日となりますように──祈

    仕込みの日の朝に

    • 2008.10.15 Wednesday
    • 07:30
    おはようございます。
    川面に靄のかかる静かな夜明けです。

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    次第に秋も深まりやがて訪れる冬に思いを馳せます。
    そこで一計!
    懲りない吉備土手下は冬も麦酒を普段呑みして頂けるように一階部分にデッキを増設致します。
    勿論?カーテンで覆うことができ暖房を完備致します。
    なんと懲りないことか・・・
    最大24名座って頂けるように致します──ちと狭いかもしれませんが?
    冬は鍋を御用致し、あったまって頂きたく存じます。
    焼肉は囲われる日は難しいかもしれませんがお許し下さい。既に忘年会のご予約も頂きつつあります。板野酒造本店のこだわりの地酒から焼酎・梅酒までこだわります。
    是非ともご利用下さい。

    更にお知らせ致します。
    岡山市藤崎644‐1に、来たる11月2日昼 吉備土手下にて麦酒造りを学ばれた八田さんが「たのたの庵」を開業されます。
    勿論 隣は「吉備土手下麦酒醸造所 龍王宮工場」です──
    今度の工場は中がまる見えです。私はひたすら恥ずかしいのですが・・
    持ち込みはできませんが、自然にこだわり手作りの野菜から作り出すお料理をお楽しみ下さい!
    出来立ての麦酒と地酒が直送され販売もされます。
    共に造る楽しみを味わわせて頂いております。
    古民家でまったりお過ごし下さい。

    良き一日をお過ごし下さい。

    仕込みの日の朝に

    • 2008.10.09 Thursday
    • 09:05
    おはようございます。
    茜雲の美しい朝です。土手に向かう道すがら見上げる空はなんとも言えず有り難いものです。

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    先日「岡びる麦之酒 岡び〜る君」を造らせて頂きました。10月12日は岡山の昔からの台所岡ビルにて「西川夜市」が開催され「岡び?る君」が限定発売されます。
    お天気も良さそうです。過ごしやすい夜、そぞろに歩いて是非お買い求め下さい。樽生も出ていますよ!
    なんと「岡び?る君」の中身は滅多に登場しない「ちゃいろ」です。当日の樽生もちゃいろが出ています。
    是非──そぞろ歩いて岡ビルの美味しいものを楽しんで下さい。
    また吉備土手の守り神様「御崎宮」では12日は秋のご祭礼です。境内では吉備土手下麦酒が出ており「おでん」もお出しする予定です。
    五穀豊饒に感謝しお参り下さいませ。
    日ノ本の国「日本」は秋祭ですね。
    私もそぞろに出かけたいものです。
    さて仕込みに向かいます。
    穏やかな一日をお過ごし下さい。

    仕込みの日の朝に

    • 2008.10.04 Saturday
    • 15:28
    おはようございます。
    爽やかな秋吹きわたる朝です。

    298.jpg

    昨夜、八塔寺ふるさと農園のお世話になっている方より葡萄の過熟ものがでるかもしれないと連絡を頂きました。
    もしかすると今月中に「葡萄麦酒」が仕込めるかもしれません。今年のカベルネを用いた「真赤な恋心」につぐ葡萄麦酒!しかも深い紫が生まれるかもと期待しています。
    お楽しみに!

    昨日は夕方より龍王宮工場の掃除に行きました。
    プラントに触れていると心拍数が上がり熱いものが込み上げて来ます。
    不思議なものです。一人で取り組むには大変な奴ですのに・・・楽しみです───今月中には稼動致します。
    「黒」スタウト美味しくなりはじめています。
    まろく黒い麦酒
    今月末には上がります。
    また上がり次第お知らせ致します。

    良き秋の日を・・・

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