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    仕込みの日の朝に

    • 2008.02.25 Monday
    • 09:27
    おはようございます。
    週末は冷え込み、またしても雪となりました。

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    岡山県南でこれほどの雪を見ることは絶えて久しい気がします。

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    寒い中にも足を運んで下さるお客様に感謝致します。

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    モルトが今年初入荷致しましたが厳しい状況です。
    大麦で20パーセント小麦は40パーセントの価格高騰です。
    下がる兆しもないとの業者の言です。
    更にホップは倍値段が付けられ、イーストまでもが食品検査費用がかかる為に値上がりです。中国の偽装・混入の影響は大きいようです。
    やはり自給せんといかん!と強く感じます。
    しかし現在の段階では国産に切り替えれば更なる価格上昇につながる。
    だから体力つけんといかんと呟く私です。
    愚痴はさておき来たる春に向け仕込みます。
    春近く、良い一日をお過し下さい。

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      仕込みの日の朝に

      • 2008.02.18 Monday
      • 08:35
      おはようございます。
      凍てつく寒さの朝です。

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      夜明け前に空が赤く染まり、不思議な様相を醸し出していました。

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      先日は埼玉まで醸造機を見に行き、その方の造られている麦酒を味って来ました。

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      なんとラベンダーを栽培され煮出したエキスを加えた麦酒に驚かされました。栽培から奥さんが手掛けられるその思いに感動しました。
      しかし寄る年なみに勝てず、人生がマイナスになる前に辞められるとの事───ここにも後継する者のない今のこの国の有様に寂しさを覚えます。
      ならせめて使い込まれた醸造機を残し、使いたいものです。
      後一月あまりで土手も芽吹き、土手の上の桜もほころび、吉備土手下の囲いも開かれる。
      あと少しと心励まし寒い冬を耐えてゆきます。
      前回のバーレーが納得がゆかず、本日挑戦いたしております。
      いかなる仕上がりを迎えるのやら・・・
      力不足・思いの不足を痛感します。
      風邪を召されず健やかな一日を過ごされますように 祈

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        ベアレン醸造所

        • 2008.02.16 Saturday
        • 20:33


        私が麦酒の醸造を志して初めて訪ねた醸造所が盛岡のベアレンです。
        そこではからずも不幸な事故が起きてしまいました。
        創業の志士の一人が亡くなられました。
        苦難を乗り越えられ再開されることを心から祈り、ささやかながら応援させて頂きます。

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          仕込みの日の朝に

          • 2008.02.11 Monday
          • 13:25
          おはようございます。吉備土手の朝日です。
          今日は翁が不在のため、森が代わってお伝えします。

          さて今日は連休最終日。皆様いかがお過ごしでしょうか?
          天気も良く清々しい朝で、春の足音がゆっくりと近づいてきているようです。



          天気のいい日に造る麦酒は、より美味しい麦酒になると私は思います。
          絶好の仕込み日和となりました。



          気候の良い青く澄んだ空の下で吉備土手の麦酒を楽しんでみてはいかがでしょうか?

          また本日よりホットビアもご用意いたしております。
          ぜひご賞味下さい

          我々共々心よりお待ちしています。


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            仕込みの日の朝に

            • 2008.02.04 Monday
            • 07:21
            おはようございます。
            吉備土手の夜明けです。

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            次第に夜明けが早くなり二月だというのに春を覗かせているように思えます。

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            早くデッキのカーテンを開け放ちたいものです。

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            朝の四時半から湯張りを始め、朝日の昇る頃にやっとモルトを投入します。
            変わらない作業ではありますが思いは少しでも美味しくな?れ!と思い続けながらナノです。
            飽きることはなく何度やっても楽しいのは何故なのでしょう?
            きっと皆さんに呑んで頂けるからなのでしょう。
            今朝も早くからH女史はやって来て、尚更に手が抜けない緊張感にさらされています。
            春までには普段呑み場に手間隙かけた手作りピザを登場させたいと思っています。
            二月後半には試作も出来るやもしれません?
            声をかけてやって下さい。

            皆様にとって良き一日となりますように!

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