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    感謝

    • 2008.01.30 Wednesday
    • 01:20
    今日、うれしいことがありました。
    買って帰って頂いた真紅な恋心をすぐに呑んで頂き、喜んで頂きました。
    画像は素敵なその方から送って頂きました。

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    喜んでいただけることが物造りの喜びです。
    有難うございます。感謝

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      仕込みの日の朝に

      • 2008.01.27 Sunday
      • 11:18
      抜けるように晴れ渡る朝です。

      150.jpg

      151.jpg

      ここ暫くは凍てつく寒い日が続いています。
      にもかかわらず、ここ二日間は多くの方にご来店頂きました。
      フードをお出しするのに手間取り申し訳ありませんでした。更にお待たせすることがないように研鑽してまいります。
      先日の報道の御蔭もあるのかと思いますが、ただ不思議なことに新しいお客様は少なく、しかも殆どが瓶をお買い上げ頂きました。
      多くお越し頂いたのは馴染みのお客様でした。思い出していただけたのか?寒さをおしてお越し下さいました。
      ぎりぎりではありましたが座っていただけずにお返しする方を出さなくてすんだ事にヒトゴコチついた次第です。
      イャー報道は怖いものです。
      今までは殆ど影響がなかった吉備土手もアタフタいたしました。
      寒さの中、お越し頂きまして有難うございます。
      また今日から初心にかえりひたすらに仕込みます。
      二月になると暫くは私がいない日もあるかと思います。
      今、研修に来られているH女史の開業に向けて、国内にある使われなくなった醸造機を見て試験稼動させて良いものを見つけてくる為です。開業は暫く先にはなりますが仲間また競争相手に恵まれることは有り難い事ですね!
      これからも変わらない吉備土手でありつづけたく思います。
      良き一日を

      仕込みの日の朝に

      • 2008.01.22 Tuesday
      • 13:16
      ひとしきり寒い朝です。
      昨日の残雪がそこここに残り、樽の上にたまった水は凍り、冬将軍はまだ元気だと言っているような寒さです。

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      さすがにこう寒いとお客様も少なく、静かな夜が続いています。
      しかし工場内では夏場と何もかわらず仕込みが続いています。来たるべき春を思いながら・・・
      今朝の官能では真紅の恋心は少しづつ変化していっています。
      フレッシュな葡萄ジュースから少し渋味を帯びつつあります。
      挑戦作品ではありますが是非呑んでみてやって下さい。
      昨夜も瓶の御予約を頂きました。
      有難うございます!今日の仕込みは御崎を2仕込みです。
      寒く体につらい日ですが御自愛下さい。良き一日でありますように・・

      仕込みの日の朝に

      • 2008.01.17 Thursday
      • 19:43
      晴れ渡る吉備土手の朝です。

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      今朝は随分と冷え込みました。
      やはり冬だなと感じ入ります。

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      昨日はさる醸造家の方の岡山産手造りワインを頂き一人でグビリと頂きました。ほのかな酸味と流石のフレッシュさに驚嘆しました。
      素晴らしく美味しい出来上がりに私も造りたいと独り言・・
      こうした方がいらっしゃることがものづくりの国 日本の宝です。
      さる輸入元からの情報によると麦の生産国の多くが麦酒麦の生産から代替エネルギーになるトウモロコシへの転作を行ってきているとの事。ますます麦の価格は上昇するとのこと・・
      そこで勧められたのがコーンでの醸造です。以前にコーンを使って試作したことがありますがコクが生まれません。
      しかも太りやすい。家畜の飼料に何故用いるのか?その一つには太らせ食肉にするには価格面も考えて良いからです。
      これを用いるのは?今は自身で納得できません。
      やはり自給がいつか必要になる。
      思い悩むばかりでまだ歩き出せない不甲斐なさを感じます。朝から暗い話しはよくないですね!
      昇る朝日のごとき気持ちで仕込みます。
      良き1日でありますように。

      仕込みの日の朝に

      • 2008.01.12 Saturday
      • 10:08

      おはよう御座います。
      雨に煙る吉備土手の朝です。
      雨のせいなのか早朝の工場までの道のりは暖かく、身を縮めずにすみました。

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      今朝はH女史が修業にいらしています。さる場所に麦酒工房をと考えておられます。
      もしそうなれば岡山の麦酒はもっと楽しくなりそうです。
      将来の競争相手ですが吉備土手は心広くして全力で応援する所存です?
      負けないようにしなければ・・・
      先日、「ニョッキン7」の取材をして頂きました。それは恥ずかしい限りなのですが、その節のゲストが中尾 彬さんで取材の後にカメラの方に「いままで呑んだ地麦酒の中で一番美味しかった。」ともらされたそうです。
      何よりも有り難い言葉です。しかしそれと同時に「私どもごときが・・」と身の縮む思いです。
      今日も身を整えて仕込みをするのみです。
      皆様にとって良き日となりますことを・・

      仕込みの日の朝に

      • 2008.01.07 Monday
      • 10:05

      おはよう御座います。
      新年初仕込みの朝です。

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      残念ながら日の出を見ることはできません。
      でも私は曇りの日の朝も好きです。
      心静かに染み入るような潤いを感じます。

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      吉備土手にとってまだまだ寂しい冬の日が続きますが今だからこそ力を溜め込むことができると思います。
      しかも有り難いことに昨年に比べ冬にもかかわらずお客様は確実に多くお越し頂けるようになりました。
      初仕込みに「バーレー&カベルネ ソービニオン」を「真紅ナ恋心」(まっかなこいごころ)と名付け仕込みます。
      あのワインとして有名なカベルネを麦とブレンドしバレンタインの日を迎える恋心の乙女たちの気持ちになって造り込みます。
      髭のじじいには些かの無理がありますが・・・
      早時込みと早上がりのフレッシュな酒として上げ、2月には掟破りのクリアボトルにて発売したく思います。

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      ミードが「密月の酒」と呼ばれ、ハニームーン 新婚初夜の酒であるように、恋する乙女たちが、その想いを込めるに相応しい「真紅」を造り出してみたいと思います。
      2月1日には仕上がります。
      喜んでいただけましたなら幸いです。

      皆様にとって潤いある一日でありますようにー

      明けましておめでとう御座います

      • 2008.01.02 Wednesday
      • 20:11

      賀正
      昨年の大晦日から新年 元旦へと多くのお客様にお越し頂きました。
      有難う御座います。元旦の朝は一年ではじめての寝坊をしてしまい、写真は午前8時半頃の吉備土手からの眺めです。

      136.jpg

      本年は必ず更なる「普段呑み麦酒」に近づいて参ります。
      拙い吉備土手下を見てやって下さいませ。
      皆様にとって招福の初春でありますように!

      普段呑みにこだわる吉備土手下麦酒醸造所

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