初仕込み

  • 2015.08.04 Tuesday
  • 18:15
神戸二宮のインザドアブルーイングにて初仕込みを無事終えました。

オーナーの中戸さんは見た目はヤクザですが、デカい身体に鞭打って灼熱を耐え抜き穀物感のある素晴らしいアンバーエールの仕込みを終えられました。
これは入口にしかすぎませんが、また新たなる歴史の入口に立ち合わせていただけた事に心から感謝しています。
これが神戸二宮の歴史に残る事を心から楽しみにしています。

感謝


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神戸始動す!

  • 2015.08.02 Sunday
  • 18:08
本日より、いよいよ神戸二宮の「IN THA DOOR ブルーイング」始動します!

オーナーの中戸さんと器具の洗浄から仕込みシュミレーションへと灼熱の中作業は続きます。
今日はお母様の手作りサラダに酢の物と商店街のお豆腐屋さんの冷や奴をいただき身体を目覚ませます。
明日・明後日と最終段階へと進みます。
三週間後をお楽しみに〜


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コザをあとにして

  • 2014.12.03 Wednesday
  • 11:29
コザ麦酒の初仕込みをようやく終えて帰路に就きます。

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本年末ギリギリには古座の、沖縄の皆さんにご当地初を呑んでいただけるかと思います。

沖縄は昨日来肌寒く、Tシャツから長袖へと着替えました。

空港からは蒼く澄んだ海が波穏やかに横たわっています。

大浜くん!健闘を祈る!

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出会いに感謝致します。

コザ麦酒始動します

  • 2014.11.30 Sunday
  • 13:46
昨夜、古座に入りました。
朝から仕込みの段取りを開始
不都合や不備を一つ一つ解消しながら明日に向かいます。
折しも古座は国際音楽祭です!
ひたすら暑くて大浜くんにTシャツをお願いする始末です。

奮起


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中野にて

  • 2014.07.06 Sunday
  • 15:55

来る7月14日月曜日に東京高円寺麦酒工房の能村さんの阿佐ヶ谷・荻窪に続く四番目の工房「中野麦酒工房」へ参ります。

開業時にお招きいただいたのですが製造に追われ伺えず、やっと参ります!
そこで、お誘い致します!
14日に翁とご一緒下さる方、お問い合わせからお知らせ下さい。
時間は18時頃からを予定していますが遅れての参加でも大丈夫です。
席が限られておりますのでお知らせ下さると助かります!
都会が苦手なので誰かいて下さると幸いです!
ビール談義に花咲かせましょう!
お待ちしております。

感謝

徳島初仕込み

  • 2014.06.17 Tuesday
  • 12:46
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昨日より徳島に入っています。
「阿波新町川ブリュワリィー」の初仕込みです!
いよいよ阿波でも醸造が開始されます。
嬉しい限りです。
多田くんも緊張の様子ながら懸命に取り組んでいます。
上手くいけば来月中旬頃には徳島産の麦酒が登場致します!
ご期待下さい!

感謝

震災から三年

  • 2014.03.11 Tuesday
  • 09:53
覚えています。
ちょうど三年前の今日、丹波篠山ジグザグブリュワリィーの立ち上げ構想を
山取さんと打ち合わせし篠山口からの電車の中、
車内は携帯で映像を見ながら「沈むぞ、日本が・・」と騒然としていました。
まだ私には何が起きているのか理解出来ません。
電車は大阪へ向かいますが何度となく止まります。
アナウンスにて「発生しました地震の為、ダイヤに乱れが出ております。今暫くお待ち下さい。」

一時間以上遅れて新大阪へ
構内は大変な混雑にて岡山方面の新幹線乗り場へも近づけない状況───
やっと駅の構内の号外で何が起こったのかを知りました。

あれから三年
忘れてはならない!と心からかみしめます。
黙祷を捧げます。

黙礼

大晦日

  • 2013.12.31 Tuesday
  • 19:44
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倉敷の来年に咲く店の姿です。

まだまだですが、その姿を現して来ます。



本年、吉備土手は更なる挑戦を繰り広げて来ました。
新年は地方都市の苦悩と挑戦を更に繰り広げてゆきます。


さあ、

徳島よ 沖縄よ 松江よ 名古屋よ

続け

皆さん一緒に「日出る国のものづくりたらん!」

さあ全国から駆け上りましょう!

この命あらん限りに力添えして参ります。


感謝




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↓今回から、コメントを受け付けるようにしました。
たくさんのコメント、心待ちにしています。


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琉球に咲く

  • 2013.12.13 Friday
  • 19:44
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沖縄よりOさんが来られたのは春
決意をされ琉球に新たなる醸造の花が咲きます。
基地に満たされ、そして翻弄されて来た街に今しも花が咲く
来年5月を目指しOくんの新たなる挑戦が始まります。

限りにおいて翁
力を尽くさんと決意致しました。

新たなる地麦酒の誕生を楽しみにしてやって下さい。

荻窪にて

  • 2013.11.10 Sunday
  • 15:11
先日、高円寺麦酒工房を立ち上げ、更に阿佐ヶ谷ビール道場を開業された能村くんの三軒目の工房「荻窪ビール工房」にお邪魔して来ました。
なんとも自由な発想と穏やかな雰囲気に、あっと言う間に夜は更けてゆきました。
高円寺の立ち上げに立ち会ったのがつい先日のことのように思われますが、ドンドン素敵な工房と店を生み出す力を磨かれています。
各駅で下りて呑みたくなります。
是非とも皆さんお訪ね下さい。
更なる発展を祈念致します。



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